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浅谈潜江小龙虾产值市场
2022-06-02 10:09:41

(图片来源于摄图网)
 
       夏季吃虾是湖北一大特色,早在春分时节,小龙虾就已步入收获季。以前吃的人少,觉得小龙虾不卫生,现在市场里售卖的都是清水虾,生长在稻田里,躯体比较干净,随着吃货们的不断开发,红烧、清蒸、蒜蓉、油焖等各种料理手段,小龙虾被吃出了各式花样,深受市场欢迎。而这背后是一条年产值五百多亿的地方特色农产品产业链……
 

潜江市概况

       潜江,素有中国小龙虾之乡、中国虾稻之乡的美誉,属湖北省直辖县级市,地处省中南部、江汉平原腹地,是武汉城市圈、鄂西生态文化旅游圈、长江经济带、汉江生态经济带等湖北“两圈两带”战略的重要节点城市。
 

 
 
       此地经过20多年的探索、创新和发展,在全国率先建立了虾稻全产业链技术标准体系,已形成集选育繁育、生态养殖、加工出口、餐饮旅游、冷链物流、精深加工、电子商务、节会文化等于一体的虾稻产业格局。   
 

小龙虾市场行情

       潜江拥有全国最大的龙虾加工企业集群,全市共有龙虾加工企业17家,虾稻加工企业40家,产品出口30多个国家和地区,小龙虾加工出口量连续16年居全国第一位,2021年该市虾稻产业链综合产值达520亿元,市场已形成覆盖全国480多个大中城市的冷链物流网,8到16个小时就可以送达全国各大城市。
 
       初夏时节,是小龙虾的销售旺季,虽受疫情影响,近年餐饮消费明显不足,但民众对小龙虾的消费需求依旧旺盛,潜江小龙虾的交易价格却稳中有升,交易量持续上涨。
 
       据有关媒体报道,2021年5月,潜江小龙虾交易中心鲜活虾交易量就达8.22万吨,交易额近45亿元。日交易量为800吨至1200吨,最高峰日交易量达1500吨。
 
       从销售区域来看,小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区大中城市,近年来,消费区域不断扩展,西南、西北、华南、东北地区消费量逐年上升。据潜江某虾企快运大数据统计,浙江、四川、广东、江苏、福建五省连续三年交易配送量位居前五名,占其公司全年交易配送总量的65%以上,突破10万吨。
 

  

湖北省小龙虾产业发展5年规划

       2021年9月,湖北省财政厅和省农业农村厅联合发布《湖北省小龙虾产业发展规划(2021—2025)》,围绕提质增效、科技创新、三产融合等方面,确定未来5年全省小龙虾发展六大目标,即:种业取得重大突破、养殖加快转型升级、加工保持国内领先、领军企业加快壮大、市场体系显著优化、品牌影响力提升。规划提出,到2025年,力争实现小龙虾家族的成员更多、人气更旺,综合产值翻一番,达到2000亿元。
 
       这是湖北省大力扶持虾稻产业的重要指导。
 

产业瓶颈

       制约潜江市小龙虾产业化发展的主因是缺乏科学规划,发展方向不明确,从目前看,潜江市小龙虾产业迅速崛起,“中国小龙虾之乡”享誉全国,但在小龙虾产业的长远发展上,潜江还缺乏战略性规划,增产增值的思路还不够明确。潜江小龙虾产量虽居全国前列,但产品价格却杂乱无章,形不成基础价格,缺乏必要的市场定价话语权。
 
       另外加工技术落后,小龙虾个大肉少,每只采肉只占体重的18%,虾头、虾壳等废弃物多达82%,因为技术落实不到位,虾壳被餐饮企业当做垃圾扔弃。据统计,湖北省每年产生废弃虾壳约16万吨,既浪费资源,又污染环境。
 
       小龙虾是季节性产品,只有夏季有,现在虾企也在积极进行产业创新,电商直播和线下超市虽也在销售半成品和预包装虾类产品,但产值受限,销量并未完全打开,市场认可度不高,且电商平台坑位费较高,直接压缩厂家销售利润。
 
       因此,扶持潜江小龙虾产业发展,应当整合产业内发展动力,着力延伸和完善龙虾产业链条,多产业渠道发展,实现变害为益、变废为宝,把小龙虾产业变成老百姓创业致富的黄金产业。
 

冷链物流需求

       让小龙虾保持鲜活,冷链运输是解决“最后一公里”的重要保障。现在的物流运输一般还是采取比较原始传统的运输方式,用泡沫箱加冰块的形式打包运输,再配送到各级市场,小龙虾处在低温环境中,可较长时间保持存活率。这种方法短距离运输没问题,长距离还是得用冷藏车装运低温贮运法,这也是最为简单的一种保鲜保活方法。在供应链保通畅的情况下,冷链运输还需加大力度开发完善。
 

发展建议

       做大做强小龙虾产业,应理清小龙虾的发展思路,因地制宜,科学做好小龙虾产业发展规划,不断延伸小龙虾产业链,加强小龙虾品牌创建和推广力度。除此之外还需积极发展小龙虾产业的物流,培育流通主体,提高产品附加值,加大宣传力度,扩大品牌经济效应,促进小龙虾产业健康可持续发展。
 
       潜江小龙虾品牌在国内市场上算是赫赫有名了,但要走向全国乃至全世界市场,关键在于冷链物流配送,它是整个产业发展的重要保障和基础,只有建设完善的配送体系,才能进一步促进小龙虾走出潜江,走出国门,插上腾飞的翅膀。
(部分数据内容来源于长江云、荆楚网)
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